Noël est un sentiment qui vous traverse tout entier. Il est paisible, calme et un peu excitant à la fois. En pensant à ce sentiment, nous nous sommes demandé : qu'est-ce qui le fait naître ?
Pour de nombreuses familles à travers le monde, la confection de biscuits au pain d'épices est une tradition qui rassemble toujours tout le monde et crée une atmosphère si particulière. Comme le dit l'adage, « l'amour passe par l'estomac » ? Les biscuits au pain d'épices en sont la preuve. Leur parfum à lui seul emplit la maison de chaleur et de réconfort, et leur goût y ajoute cette touche de magie qui rend les fêtes de fin d'année si parfaites.
Nous avons donc créé notre propre recette Wigiwama de biscuits de pain d'épices, pensée pour apporter de la joie, de la convivialité et une douce ambiance de Noël chez vous. Et pour la rendre encore plus spéciale, nous avons dessiné des emporte-pièces inspirés de nos best-sellers, comme le Pouf et le Settee.
Pour des biscuits de pain d'épices à la fois croquants et fondants en bouche, suivez cette recette spéciale de pâte Wigi.
Ingrédients
Pour la cannelle et le gingembre, mettez plus de 4 à 5 g : une quantité un peu plus généreuse donnera aux biscuits un arôme et une saveur incroyables.
Préparation :
Faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange fonde et que les épices libèrent leur arôme.
Dans une autre casserole, faites caraméliser l'autre moitié du sucre (100 g) jusqu'à obtenir une couleur brun foncé.
Versez délicatement un demi-verre d'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le sirop de sucre caramélisé dans le mélange de miel et de beurre.
Mélangez bien et portez doucement à ébullition.
Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement la farine.
Ajoutez-en juste assez pour obtenir une pâte ferme, soit environ 900 à 950 g.
Remarque : si vous ajoutez trop de farine, la pâte deviendra dure et difficile à mélanger.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
N'ajoutez de la farine que si la pâte est trop collante.
Enveloppez la pâte et laissez-la reposer (idéalement 24 heures, pour que les épices développent leur saveur)
Étalez la pâte, découpez les formes et faites cuire à 180 °C jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Préparez un glaçage simple en mélangeant 1 blanc d'œuf avec 150 à 180 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
Vous pouvez le colorer avec des colorants alimentaires naturels ou du commerce.
Décorez vos biscuits avec le glaçage une fois qu'ils ont complètement refroidi.
Les fêtes de fin d'année ont ce don unique de nous apaiser. Les lumières scintillent plus doucement, l'air est plus frais, et soudain, les plus petites traditions prennent toute leur importance. À Wigiwama, Noël n'est pas qu'un jour, c'est une sensation qui vous enveloppe comme une douce chaleur.
Une petite tradition adorable pour notre famille Wigi.
Nous avons préparé une liste de cadeaux de Noël pour vous aider à trouver un présent vraiment exceptionnel. Choisissez un cadeau qui inspire la créativité, encourage l'autonomie et embellit chaque pièce de votre maison.
