Noël est une sensation, qui traverse tout le corps. Paisible, calme et un peu excitante à la fois. En pensant à cette sensation, nous nous sommes demandé : qu'est-ce qui la crée ?
Pour de nombreuses familles à travers le monde, la confection de biscuits au pain d'épices est une tradition qui rassemble toujours tout le monde et crée une atmosphère si particulière. Comme le dit l'adage, « l'amour passe par l'estomac » ? Les biscuits au pain d'épices en sont la preuve. Leur parfum à lui seul emplit la maison de chaleur et de réconfort, et leur goût y ajoute cette touche de magie qui rend les fêtes de fin d'année si parfaites.
Nous avons donc créé notre propre recette de biscuits au pain d'épices Wigiwama, pour apporter joie, convivialité et ambiance de Noël cosy chez vous. Pour la rendre encore plus spéciale, nous avons conçu des emporte-pièces inspirés de nos best-sellers, comme le pouf poire et le Settee.
Pour des biscuits au pain d'épices à la fois croustillants et fondants, utilisez cette recette de pâte Wigi.
Ingrédients
Pour la cannelle et le gingembre, ajoutez un peu plus de 4 à 5 g : une quantité légèrement supérieure donnera aux biscuits un arôme et une saveur incroyables.
Préparation :
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange fonde et que les épices libèrent leur arôme.
Dans une poêle à part, faites caraméliser l'autre moitié du sucre (100 g) jusqu'à obtenir une couleur brun foncé.
Versez avec précaution un demi-verre d'eau chaude et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Versez le sirop de caramel dans le mélange miel et beurre.
Mélangez bien et portez à léger frémissement.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine progressivement.
N'en ajoutez que ce qu'il faut pour obtenir une pâte ferme, environ 900 à 950 g.
Remarque : trop de farine rend la pâte raide et difficile à mélanger.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
N'ajoutez de la farine que si la pâte est trop collante.
Enveloppez la pâte et laissez-la reposer (idéalement 24 heures, pour que les épices développent leur saveur).
Étalez la pâte, découpez les formes et faites cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparez un glaçage simple en mélangeant 1 blanc d'œuf et 150 à 180 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
Vous pouvez le colorer avec des colorants naturels ou du commerce.
Utilisez le glaçage pour décorer vos biscuits une fois complètement refroidis.
Les fêtes de fin d'année ont ce don unique de nous apaiser. Les lumières scintillent plus doucement, l'air est plus frais, et soudain, les plus petites traditions prennent toute leur importance. À Wigiwama, Noël n'est pas qu'un jour, c'est une sensation qui vous enveloppe comme une douce chaleur.
Une petite tradition adorable pour notre famille Wigi.
Nous avons préparé une liste de cadeaux de Noël pour vous aider à trouver un présent vraiment exceptionnel. Choisissez un cadeau qui inspire la créativité, encourage l'autonomie et embellit chaque pièce de votre maison.
