Receta acogedora de galletas de jengibre de Wigiwama
La Navidad es una sensación que te invade por completo. Es pacífica, tranquila y, a la vez, un poco emocionante. Al pensar en esa sensación, nos preguntamos: ¿Qué la provoca?
Para muchas familias alrededor del mundo, una tradición que siempre une a todos y crea este sentimiento especial es hornear galletas de jengibre. Ya sabes el dicho: "el amor pasa por... ¿El estómago? Las galletas de jengibre lo demuestran. Su aroma llena el hogar de calidez y confort, y su sabor le añade ese toque mágico que completa la temporada navideña.
Queríamos compartir este sentimiento con nuestra comunidad.
Así que creamos nuestra propia receta de galletas de jengibre Wigiwama, diseñada para traer alegría, unión y un ambiente navideño acogedor a tu hogar. Y para hacerlo aún más especial, diseñamos cortadores de galletas personalizados inspirados en nuestros productos más vendidos, como Puf y Sofá.
Las galletas de jengibre más crujientes y que se deshacen en la boca.
Para conseguir las galletas de jengibre más crujientes y que se deshagan en la boca, utilice esta receta especial de masa para galletas de jengibre de Wigi.
Ingredientes
- 200 g de miel
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 900–950 g de harina
- Especias al gusto:
- 1 paquete de mezcla de especias para pan de jengibre, o
- Si prefieres hacerlo tú mismo:
4-5 g de cada uno de los siguientes ingredientes: semillas de cilantro, clavo, nuez moscada, pimienta negra, ralladura de naranja seca, canela y jengibre.
Para la canela y el jengibre, agregue más de 4–5 g, Una cantidad ligeramente mayor le dará a las galletas un aroma y un sabor increíbles.
- No usar bicarbonato de sodio (de lo contrario, la masa se extenderá en el horno y las galletas perderán su forma característica).
Preparación:
- Calienta la mezcla base. En una olla, combina la miel, la mantequilla y la mitad del azúcar (100 g). Agrega las especias.
Calienta todo a fuego lento hasta que la mezcla se derrita y las especias desprendan su aroma.
- Carameliza el azúcar restante
En una sartén aparte, caramelice la otra mitad del azúcar (100 g) hasta que adquiera un color marrón oscuro.
Vierta con cuidado medio vaso de agua caliente y remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Combina las mezclas
Vierta el jarabe de azúcar caramelizado en la mezcla de miel y mantequilla.
Mezclar bien y llevar a ebullición suave.
- Añade la harina
Retira la olla del fuego y comienza a añadir la harina gradualmente.
Añada solo la cantidad necesaria para obtener una masa firme, aproximadamente entre 900 y 950 g.
Nota: Si añades demasiada harina, la masa quedará dura y difícil de mezclar.
- Amasar
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase hasta que esté suave.
Añade harina extra solo si la masa está demasiado pegajosa.
- Deja reposar la masa
Envuelve la masa y déjala reposar (idealmente 24 horas para que las especias intensifiquen su sabor).
- Hornear
Extiende la masa, corta las formas y hornea a 180°C hasta que estén doradas.
- Es hora de decorar
Para preparar un glaseado sencillo, mezcle 1 clara de huevo con 150-180 g de azúcar glas hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa.
Puedes añadir color utilizando colorantes alimentarios naturales o comprados en la tienda.
Una vez que las galletas de jengibre se hayan enfriado por completo, utiliza el glaseado para decorarlas.
La temporada navideña tiene una forma única de hacernos bajar el ritmo. Las luces brillan con menos intensidad, el aire se siente más fresco y, de repente, las tradiciones más pequeñas cobran mayor importancia. En Wigiwama, la Navidad no es solo un día, es una sensación que te envuelve como una cálida manta.
Una pequeña y dulce tradición para nuestra familia Wigi.
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